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添香羊肉锅仔
添香羊肉锅仔

添香羊肉锅仔

准备时间:25分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2018.11.08 08:13

羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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主料

  • 带皮羊肉 :400g
  • 添香香辣酱 :100g
  • 添香飘香油 :50g
  • 色拉油 :100g

辅料

  • 老豆腐条 :200g
  • 青蒜叶 :20g
  • 白胡椒 :10g
  • 鸡精 :20g
  • 十三香 :10g
  • 白芷 :8g
  • 姜 :10g
  • 蒜 :15g
  • 香菜 :25g

具体步骤

  • 添香羊肉锅仔的做法图解一
    第一步
    1. 将羊肉块汆水后, 入锅下入白芷 姜蒜 椒干爆,爆干羊肉水分.
  • 添香羊肉锅仔的做法图解二
    第二步
    色拉油100g、下入羊肉块爆香、下入泡椒末炒香出色、添入清水淹过羊肉块表面、下入添香香辣酱、鸡精、十三香、白胡椒、老豆腐条,入高压锅压5分钟.焖10分钟倒出来至羊肉趴烂淋入添香飘香油、撒上青蒜叶,香菜装盘即成.
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烹饪技巧

  • 羊肉营养丰富,属于中药食材,常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食,可以让体寒的人变得身体暖和,但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

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huanghaer

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