酸甜又开胃-京都骨

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水。
• 第二步
  2. 跟着用块布抹干水份，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，料酒腌制30分钟。
• 第三步
  3. 洒适量的生粉，让每一块排骨都沾上生粉。
• 第四步
  4. 烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了。
• 第五步
  5. 接着把排骨放入炸制。
• 第六步
  6. 炸至金黄焦香，捞出沥干油。
• 第七步
  7. 用点小姜末炝锅。
• 第八步
  8. 放入番茄酱煸出香味，接着加入少许的清水。
• 第九步
  9. 放入白糖。
• 第十步
  10. 接着把排骨回锅。
• 第十一步
  11. 快速翻匀，洒上芝麻，可以出锅。