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秘制鸡肉串
梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔鸡肉
梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔鸡肉

梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔鸡肉

准备时间:1小时40分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.13 05:57

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主料

  • 带皮鸡胸肉 ：4pcs
  • 美国蔓越莓干 ：200
  • 辣椒插孔奶酪 ：200
  • 黄油 ：25
  • 橄榄油 ：25
  • 表均粉 ：5
  • 意大利罗勒叶 ：8
  • 黑胡椒碎 ：5
  • 盐 ：25

辅料

  • 白糖 ：125
  • 百里香叶 ：5
  • 牙签 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将水、糖和盐在大锅中煮沸。加入百里香叶，加盖，关火。浸泡约3-4小时，至常温。入冰箱完全冷却。在盐水冷却后，加入鸡胸肉。腌制3-4小时或者过夜。从盐水中取出，去液体，拍干。
  • 第二步
    2. 将罗勒切碎与奶酪、蔓越莓、香草混合在一起。待用。在鸡肉侧面它最厚的部分插入一小刀，开口尽量小。目的是为让鸡肉中有一个空腔可以填料。最后将馅塞入空腔中，用牙签封口。烤箱预热到330°F / 166°C.
  • 第三步
    3. 用纸巾吸走鸡脯上的多余水分，在表面均匀的撒上盐和胡椒粉，在裹上一层面粉，拍掉多余的面粉。
  • 第四步
    4. 在锅里加入黄油和橄榄油，用中火加热，当油开始是有小泡，没有出烟时，把鸡胸皮朝下放入锅中，煎至金黄皮脆，反面将另一面煎至棕色，大约4到6分钟。
  • 第五步
    5. 直接连锅一起放入预热好的烤箱里烤12到20分钟，这取决于厚度。出烤箱后放置10分钟再切片。即可上桌。

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