苦瓜炒鸡蛋

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.04 04:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜对半剖开，用勺挖去白色部分，尽量去除干净。
• 第二步
  2. 苦瓜切很薄的薄片。
• 第三步
  3. 锅中坐水，水里放少许盐，水开后放苦瓜焯水，放了苦瓜后立即滴少许橄榄油在水里（保持苦瓜的青翠的颜色）；焯烫一分钟左右即可达到八成熟，关火，马上把苦瓜捞出，用冷水过凉后捞出备用。
• 第四步
  4. 鸡蛋打散，调入少许盐、清水、黄酒，加入葱花，搅匀。
• 第五步
  5. 锅底热油，炒好鸡蛋，倒入苦瓜片，调入少许盐，翻炒片刻出锅。
• 第六步
  6. 成品
• 第七步
  7. 成品

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