蛤蜊蒸蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.28 03:55

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主料

• 蛤蜊 ：10个
• 鸡蛋 ：2个
• 蚝油 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：少许
• 葱花 ：少许
• 鲜贝露/花椒油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅水烧开水，入蛤蜊煮开。蛤蜊不会同时开，所以要开一个捞一个。
• 第二步
  2. 盐、鸡精、料酒、蚝油放入容器中，再倒些刚才煮了蛤蜊的水，只倒上面的，不要底部的。（这样海鲜味更足。）一起搅匀
• 第三步
  3. 鸡蛋打散，倒入步骤2中，再搅匀。
• 第四步
  4. 蛤蜊摆放在碟中，开口朝上。然后倒入步骤3。上锅面隔水蒸8分钟。
• 第五步
  5. 撒上葱花，淋上鲜贝露或花椒油即可。

烹饪技巧

• 怕蒸好的鸡蛋上有小雨点的话，可以上锅前盖上保鲜膜，防止水蒸气入内，我没盖保鲜膜，所以有小雨点，没那么好看。

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蛤蜊蒸蛋

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包含食材

• 蛤蜊
• 鸡蛋

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