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南姜鳐鱼粥
排骨鲳鱼粥
排骨鲳鱼粥

排骨鲳鱼粥

准备时间:无
烹饪时间:17分钟
发布时间:2018.08.30 04:34

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主料

  • 小鲳鱼 ：3条

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备这些料。鲳鱼先用鱼露、油、姜腌一下。还准备了我们这里的特产，咸鱿鱼干。这货可能海边的朋友都有好多不认识的。其实就是用鲜鱿鱼加盐腌制晒干的。味道比鲜鱿鱼要更美味哦！
  • 第二步
    2. 排骨加水用高压锅先压煮。这一步不要下米。先压出一锅美味烂香的排骨汤。
  • 第三步
    3. 排骨汤煮大概15分钟后，熄火。等锅凉，开锅。再淘好米，把米倒入排骨汤。然后把锅盖上，再继续煮。这次就不可以煮太久了，免得粥太烂。高压锅开始出响声，一两分钟就可以熄火了。然后等锅凉开盖就可以了。这就是排骨粥啦！
  • 第四步
    4. 最后，锅盖打开后，继续把粥烧开，然后下鱼、咸鱿，姜、冬菜、红辣椒一股脑都扔下粥。记住，这些料下锅就不可以煮太久，感觉熟了就赶紧熄火。不然鱼就要烂了不好吃。
  • 第五步
    5. 最后就下些芹菜，盐，撒些胡椒粉。就可以美美的喝上一碗海鲜粥啦！

烹饪技巧

  • 这样的粥，必须下点冬菜，再撒上胡椒粉，才够正宗哦。排骨汤一定要先煮，不要偷懒跟米一块煮。不然煮太久粥会糊掉，汤又没出味。没有咸鱿也可以随喜欢换成别的海鲜。

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