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日式秋刀鱼,皮脆柔嫩
日式秋刀鱼,皮脆柔嫩

日式秋刀鱼,皮脆柔嫩

准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.09.07 07:51

秋刀鱼的鲜美能让让这个秋天更加美妙哦~每次去烧烤档必定来一条秋刀鱼,鱼肉的鲜美和柠檬汁的搭配,让整条鱼吃起来超级美味。但是碍于店家在制作过程中的随意,有时候鱼还没有清洁干净就烤,往往让人感觉不卫生。在家做其实也是好简单,今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“日式秋刀鱼”美食配方啦!秋风萧瑟,美食相伴。

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主料

辅料

具体步骤

  • 日式秋刀鱼,皮脆柔嫩的做法图解一
    第一步
    秋刀鱼清理好内脏,洗干净。用厨房纸吸干表面和鱼肚的水份,正反面抹上白醋
  • 日式秋刀鱼,皮脆柔嫩的做法图解二
    第二步
    撒上适量的海盐鱼的正反面抹均匀,鱼肚也要抹上
  • 日式秋刀鱼,皮脆柔嫩的做法图解三
    第三步
    柠檬皮切成丝
  • 日式秋刀鱼,皮脆柔嫩的做法图解四
    第四步
    取适量塞在鱼肚中去腥,室温腌制30分钟
  • 日式秋刀鱼,皮脆柔嫩的做法图解五
    第五步
    烤盘铺上锡纸,烤架刷油,秋刀鱼放烤架上,在法帅蒸汽烤箱自上而下第三层
  • 日式秋刀鱼,皮脆柔嫩的做法图解六
    第六步
    选择【热风对流】模式,230度/14分钟。
  • 日式秋刀鱼,皮脆柔嫩的做法图解七
    第七步
    出炉后鱼皮会自动收缩
  • 日式秋刀鱼,皮脆柔嫩的做法图解八
    第八步
    挤上柠檬汁,就可以开餐啦~

烹饪技巧

  • 1、秋刀鱼一定要吸干内部和表面的水分;2、烤制的过程中可以在7分钟时翻面,要小心烫和破皮;3、秋刀鱼腌制时间不要超过一个小时,时间过长肉会老;4、本次制作使用法帅蒸汽烤箱制作。

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FASAL法帅

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