水晶饺

具体步骤

• 第一步
  1. 把面放入溶器加油和盐拌匀。
• 第二步
  2. 加入滚烫的开水将面烫匀。
• 第三步
  3. 确定不烫手后揉成面团盖上盖捂20分钟。
• 第四步
  4. 胡萝卜切小丁，拍碎一瓣蒜。
• 第五步
  5. 起热锅加油，油热加大蒜煸香再倒入胡萝卜炒香加适量盐拌匀盛起晾凉留用。
• 第六步
  6. 猪肉切末加姜、盐、生粉、料酒往一个方向搅拌起劲。
• 第七步
  7. 娃娃菜切碎加少许盐拌匀挤出多余水份。
• 第八步
  8. 把娃娃菜加入肉末拌匀。
• 第九步
  9. 澄面捂够时间后重新揉一遍，分成小剂子。
• 第十步
  10. 擀成皮放上馅。
• 第十一步
  11. 包起来，最好包一个擀一个面皮。
• 第十二步
  12. 包好后上蒸笼（注意每个饺子底部都要垫上一片胡萝卜片，以防粘底）蒸8~10分钟即可。