玛格丽特小饼

具体步骤

• 第一步
  1. 先来一张材料全家福^_^
• 第二步
  2. 低粉和玉米淀粉混合过筛 鸡蛋煮熟蛋黄备用
• 第三步
  3. 黄油室温软化至牙膏状 加入糖粉和盐 用打蛋器打发至体积蓬松颜色变浅 呈羽毛状
• 第四步
  4. 以手指按压熟蛋黄过筛网 用刮刀将蛋黄细茸刮入黄油中搅拌均匀
• 第五步
  5. 低粉和玉米淀粉倒入黄油中 均匀搅拌成散絮状 捏成面团
• 第六步
  6. 将面团用保鲜膜包好 冰箱冷藏30分钟
• 第七步
  7. 将冷藏后的面团揉成大小均匀的小面球 PS：我揉成45个12克的面球 可将面球直接排放在铺好油纸的烤盘上 方便后续操作
• 第八步
  8. 拇指垂直按压面球 使边缘自然开裂
• 第九步
  9. 烤箱170度 预热几分钟 烤盘中层上下火15-20分钟 饼干边缘微黄就OK啦~ PS：温度视自家烤箱脾气而定 由于我家烤箱性格怪异 我实际烤制温度是200 随时观察上色情况是关键哦^_^
• 第十步
  10. 出炉晾凉即可 入口即化的口感也许能使你品尝到糕点师和玛格丽特小姐的美丽爱情…