芒果流心奶冻

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片剪成小片用冷水泡软
• 第二步
  2. 牛奶加细砂糖锅内加热至刚刚沸腾，加入泡软沥干的吉利丁片快速搅拌至吉利丁片融化
• 第三步
  3. 牛奶、淡奶油和200g芒果泥打搅均匀，过筛，静置15分钟成奶冻液
• 第四步
  4. 在模具（或碗）中倒入1／4碗高的奶冻液，入冷冻室约1小时至冻硬。一定要冷冻哦，不冻硬等下放隔离圈会撑不住。
• 第五步
  5. 如图图，在模具中间，冻硬的奶冻上放置一个可起隔离作用的圈（把卷筒纸的筒芯剪短包上保鲜膜都行）。圈内加150g的芒果泥，圈外倒奶冻液。芒果泥的高度不能超过模具高。
• 第六步
  6. 入冷冻层约半小时或冷藏层一小时，至奶冻液冻成果冻状，取出隔离圈。不要等冻硬了再拿圈，会冻住拿不出来
• 第七步
  7. 小心的浇奶冻液至满模。浇时要小心，因为芒果泥此时还没冻硬，一下子浇上去会和芒果液混合的。也可以再冻半小时至芒果液冻硬后倒。
• 第八步
  8. 放入冷藏室过夜。冷藏室哦，这里就不要冷冻了
• 第九步
  9. 脱模，开吃，极浓的芒果奶香，当中是芒果流心，口感有点像布丁有点像慕斯，夏日避暑必备哦