咸鱼烧咸肉

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.01.04 05:08

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主料

• 咸鱼 ：肉要比鱼多
• 白果(银杏树果) ：适量
• 咸肉 ：适量

辅料

• 味精 ：是啊
• 糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼肉都切块备用，我用的是家里煮好的咸肉跟咸鱼，图就不上了
• 第二步
  2. 白果去壳，用开水烫下把表面的红皮去掉，开水烫过红皮会比原来有韧性好剥离，用喝酸奶的吸管把白果的芯去掉，就跟去莲子心一样的！这一步一定要弄好！因为白果的红皮跟心都是有毒性的！如果不会弄也可以不放白果！
• 第三步
  3. 锅內加适量油，烧热放入姜片炒香放入鱼块翻炒至边缘金黄色，倒入咸肉炒一分钟左右放适量老抽调色，加水没过鱼肉放入白果，大火烧开加入适量糖再烧十分钟
• 第四步
  4. 出锅啦！香喷喷！！！

烹饪技巧

• 做的时候千万别放盐！鱼跟肉都很咸了！

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