家常菜咸鱼烧肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.将咸鱼用热水洗净后，刮去鱼鳞，用温水浸泡一晚。泡软后将咸鱼切成小块。
• 
  第二步
  2.因为这条咸鱼风干时间很长了，所以下锅出了下水。捞出后沥水备用。
• 
  第三步
  3.将带皮的五花肉洗净后浸泡出血水，过清之后切成1厘米厚的片。
• 
  第四步
  4.准备好葱段、姜块、蒜末。
• 
  第五步
  5.油锅烧热后直接放入五花肉小火煸出油脂。
• 
  第六步
  6.五花肉略微焦黄煸出油后，拨到锅的一边，将葱姜蒜放入，炒出香味。
• 
  第七步
  7.放入适量老抽翻炒入味。因为要放咸鱼，这里就不要放盐了。
• 
  第八步
  8.锅中倒入足量的水大火烧开后，转小火煮约40分钟。
• 
  第九步
  9.当锅中水剩一半时，放入咸鱼、糖（量可以多些）中火焖煮。水快收干时，放入生抽大火收卤。
• 
  第十步
  10.出锅前滴少许醋去腥体味。装盘时撒葱丝点缀。