绵软零失误-超软巧克力麦芬

准备时间:12分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.15 05:11

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主料

• 低筋面粉 ：85
• 可可粉 ：2大勺
• 糖粉 ：55
• 鸡蛋 ：50
• 牛奶 ：80ml
• 黄油 ：40

辅料

• 盐 ：1/8小勺
• 泡打粉 ：1/2小勺
• 小苏打 ：1/4小勺

具体步骤

• 第一步
  1. (这个比较简单，所以没有过程图，见谅~)将黄油软化好打发(体积膨胀)后将糖粉倒入，拦匀。
• 第二步
  2. 将打好的蛋液分三次倒入打发的黄油盆内，拦匀，以蛋油完全融合不分离为标准。
• 第三步
  3. 倒入牛奶(此处不需要搅拌)。再倒入称量好过筛的面粉、可可粉、盐、泡打粉、小苏打，用硅胶刮刀搅拌均匀，盆内调好的可可酱光滑细腻无颗粒为标准。
• 第四步
  4. 最后将酱汁倒入麦芬纸杯中，大概每杯2/3，因为烘焙后会膨起来。将它们摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱 中层，185度，30min。

烹饪技巧

• 这个方子源自君之(在此感谢~)，但其中为求健康，减了大概1/3的黄油和糖粉，基本不影响成果。希望大家都吃的开心健康~

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