私房烧猪脚

准备时间:1分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.15 07:33

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主料

• 猪脚 ：适量

辅料

• 冰糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 腐乳 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 玫瑰花 ：适量
• 香叶 ：适量
• 醋 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大概选两只猪脚就好。
• 第二步
  2. 冷水洗去血水和浮油。
• 第三步
  3. 加酱油和水浸10-15分钟。主要是上色漂亮，个人不喜欢白花花的猪脚。
• 第四步
  4. 配料组1。玫瑰花纯属个人矫情;-)
• 第五步
  5. 配料组2。姜蒜是去腥的。
• 第六步
  6. 腐乳，这个很重要。
• 第七步
  7. 等配料备齐，拍好照片，秀完贤惠，就把所有配料一起丢锅里。加料酒和一点点醋。其实我更喜欢用超市里便宜的红酒代替料酒。
• 第八步
  8. 高压锅里咕嘟咕嘟2小时就好啦。小火才能烂熟哦～

烹饪技巧

• 个人喜甜，而且喜欢糯糯烂烂的猪脚，看到那种皮可以直接从骨头上退下来的嫩熟就大咽口水。

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