酒酿饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.26 07:58

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主料

• 面粉 ：450
• 甜酒酿 ：250ml

辅料

• 自发酵母粉 ：5
• 盐 ：2
• 色拉油 ：25ml

具体步骤

• 第一步
  1. 制作面团：面粉、酒酿等配料倒入面包机。和面模式15分钟，发酵模式20分钟，面团增大到原来2-3倍即可
• 第二步
  2. 芝麻小火炒熟、料理机磨碎，拌入绵白糖制成馅料。白糖要多一点，这样面饼烤熟后才有咬一口下去糖心淌出来的效果
• 第三步
  3. 面包机制作的面团较软，可加适量面粉手工再揉制一下，不粘手即可。切成大小合适的剂子
• 第四步
  4. 用包包子的手法包入馅料。收口捏死，压在下面，光面朝上。包好后静置20分钟，这一过程叫醒面
• 第五步
  5. 入电饼铛，无水无油烙熟即可。家里有平底不粘锅的更好，可用中小火。电饼铛火力大小不可调节，无油的话容易焦
• 第六步
  6. 出锅、装盘、试吃：）

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