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家常鱼香茄子
家常鱼香茄子

家常鱼香茄子

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.12.03 08:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好原材料
  • 第二步
    2. 茄子去皮切成细长条
  • 第三步
    3. 生姜、大蒜瓣切成末,小葱切碎
  • 第四步
    4. 泡椒剁成末,豆瓣酱剁细
  • 第五步
    5. 锅里加入适量油,放入茄子小火煸炒,加入适量盐,慢慢煸炒出水分,炒软出锅待用
  • 第六步
    6. 锅里再加入少许油,加入泡椒末、豆瓣酱、小葱葱头部分,煸炒出香味
  • 第七步
    7. 加入少许水,烧开
  • 第八步
    8. 加入茄子,焖煮两分钟
  • 第九步
    9. 加入适量酱油、水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花
  • 第十步
    10. 出锅了

烹饪技巧

  • 一、因为没油炸,茄子本身吸水性很强,所以煸炒茄子的时候要小火,加盐煸炒,使之炒出水分,也可以先用盐腌制一下再炒;二、茄子要焖煮两分钟软一点更好吃。

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