煎豆腐时记得及时做好保护，下豆腐时用锅盖或者戴好套袖以防油星迸溅。而且煎豆腐一定记得翻面，防止糊掉。炒制过程中盐、鸡精少许，因为豆豉酱本身就会有调味作用。向锅中放入豆豉酱时会冒烟，此时也可以先放一点水再放豆腐。
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猪肉丝
豆腐
吃不胖的小娃娃
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