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好吃的笋烧牛肉
好吃的笋烧牛肉

好吃的笋烧牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.04 01:26

上次参加农家乐,农家大妈给我们做了一道笋烧牛肉,香辣又可口,味道好极了。跟农家大妈学了笋烧牛肉做法,今天在家想亲自尝试做一下。我自己做出来的笋烧牛肉虽然味道跟农家大妈做的不是那么的一致,但味道还是蛮不错的,以后会更加进步的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    大蒜切大块,大葱切段,生姜切片,牛肉切大块,竹笋切段(这里我用了3个大蒜,1根葱,一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的 所以选择的是有带筋,比较肥的那种)。
  • 第二步
    竹笋用清水漂洗,牛肉放开水锅,加几片姜,几小段葱焯水。
  • 第三步
    除尽血水捞出备用。
  • 第四步
    锅内放油,小火烧温。
  • 第五步
    放入郫县豆瓣,干辣椒,花椒炒至吐辣椒油出香味。
  • 第六步
    加葱,姜,大蒜略炒。
  • 第七步
    然掺清水(有准备鲜汤的话加鲜汤最好),放入八角,茴香,桂皮,熬制出味
  • 第八步
    加入牛肉,放一点点胡椒粉(只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了)大火烧开,(水的用量大概是4小碗左右,就是平时吃饭的小碗)。

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