萝卜肉丸子-福建风味

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.12.16 04:06

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主料

• 白萝卜 ：1根
• 胡萝卜 ：1/2根
• 瘦肉 ：150
• 红薯粉 ：1小碗

辅料

• 盐 ：少量
• 胡椒粉 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉切丁调油盐，胡萝卜擦丝挤干水分备用
• 第二步
  2. 白萝卜同样擦丝，放盐拌匀让其排出水分，一般在5分钟左右（要看亲擦的丝大小了），然后用清水冲洗，再把水分挤干，越干越好，这样做出的丸子才爽口
• 第三步
  3. 把所有食材搅拌匀，拌的时候看萝卜都是一根根很干的感觉，所有食材都要有红薯粉。拌的时候如果拌出水那证明亲的萝卜丝水分没挤干，下次更要加油囉～～
• 第四步
  4. 蒸锅上冷水，做成一个个丸子放好，做的时候轻轻抓成团就好。我这次萝卜买的小，只有一碟，如果多可以叠放在上面，这个不会粘在一起的。如果家里有咸鱼或干鱼放在上面一起蒸，带有鱼香又是另一种风味，做完后再开火蒸熟就可以了

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包含食材

• 白萝卜
• 猪肉末
• 鸡蛋

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