舌尖上的中国-相逢-金针炖猪蹄的做法

具体步骤

• 第一步
  1. 干金针菜提前用清水泡发
• 第二步
  2. 猪蹄处理干净斩块，切好姜片
• 第三步
  3. 把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水
• 第四步
  4. 把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用
• 第五步
  5. 切好姜葱蒜
• 第六步
  6. 热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味
• 第七步
  7. 把猪蹄下锅翻炒
• 第八步
  8. 加入小半碗客家米酒
• 第九步
  9. 加入适量白糖
• 第十步
  10. 接着加入适量清水炒匀
• 第十一步
  11. 把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅
• 第十二步
  12. 加入金针菜搅匀开电后调时20分钟
• 第十三步
  13. 落气后加入适量盐和生抽
• 第十四步
  14. 调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可
• 第十五步
  15. 做好的成品可以上桌咯