红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.30 05:29

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 冰糖 ：20个
• 盐 ：1勺
• 八角 ：2个
• 香叶 ：2个
• 陈皮 ：1片
• 桂皮 ：1片
• 大葱 ：3段
• 姜 ：2块
• 花椒 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切丁、飞下水，我飞水的时候在里面加了料酒和姜片。
• 第二步
  2. 5.准备好葱段、八角、姜片和花椒、香叶、陈皮、桂皮等……
• 第三步
  3. 炒锅内放少许油，凉油放冰糖，不停搅拌……
• 第四步
  4. 直到油锅泛起泡泡，抓紧关小火，放入沥干的五花肉丁，持续翻炒……
• 第五步
  5. 直到沾满糖色……开火……
• 第六步
  6. 放入备好的辅料……持续翻炒……
• 第七步
  7. 加入烧开的开水，没过五花肉，翻滚起来转小火，盖上盖子，焖煮40/50分钟……
• 第八步
  8. 放盐……大火收汁……
• 第九步
  9. 起锅，装盘……

烹饪技巧

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11

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