自制浑源凉粉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.19 01:47

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主料

• 红薯淀粉 ：100

辅料

• 水 ：500
• 醋 ：2汤勺
• 香油 ：少许
• 香菜 ：少许
• 黄瓜丝 ：若干
• 浑源油炸蚕豆 ：少许
• 豆腐干 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 水烧开
• 第二步
  2. 红薯淀粉倒入100克水中，用擀面杖搅开，成为面糊
• 第三步
  3. 水烧开后，倒入准备好的淀粉糊，顺一个方向不停搅拌，开始有白色的干粉，不要停，继续搅拌
• 第四步
  4. 直到搅匀成透明状，倒入盆中，盆内抹油防粘
• 第五步
  5. 接下来把盆放入凉水中，开始切葱花蒜蓉
• 第六步
  6. 30分钟后刚刚凉的粉糊已经成果冻状
• 第七步
  7. 这时把锅中放油爆想葱蒜，放入陈醋，少许盐，再放入几滴香油，烧开1分钟后倒入碗中
• 第八步
  8. 此时凉粉已经凉好，取需要的分量，加入黄瓜丝，香菜，浑源蚕豆，依口味加入辣椒油！成功！太香啦

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