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独家4角迷你粽-蜜枣红豆葡萄干
独家4角迷你粽-蜜枣红豆葡萄干

独家4角迷你粽-蜜枣红豆葡萄干

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.03 04:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将粽叶、草绳洗净后,入冷水锅中煮制(水开后,还需继续煮至其渐变色)滤出粽叶和草绳,加清水浸泡着
  • 第二步
    2. 包粽子,请看图操作…(事先请做好准备工作:红豆需冷水浸泡12小时以上;糯米淘洗净。取50g清水倒入其中,静置1-2小时。期间需翻拌1-2次,待水被糯米均匀吸收后倒入20g色拉油继续翻拌均匀…待用ing…)装有糯米的粽叶内需用一根筷子以直立的方式将糯米戳实(这是使粽子紧实的小诀窍之一噢)
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  • 第三步
    3. 先用扎实的线(如,棉线、鞋带)将粽身缠绕至内里糯米及馅料紧实后,再取草绳1根反复3-4次缠绕至捆绑系结(此步仅为防止粽子在高压煮制过程中被压力冲离草绳脱落噢),取一把剪刀修整掉多余的粽叶苗尖。即完成粽子包扎程序
  • 第四步
    4. 入高压锅内(冷水)开煮(略小的粽子,上汽后转小火压煮30分钟左右;个儿大的就加时间吧!)…关火后,不用取阀,让它慢慢谢完气…切忌:关火后立即开盖噢!
  • 第五步
    5. 煮熟后的粽子拆包呐!…看看吧…
  • 第六步
    6. 粽子。拆包后,咬了一口…

烹饪技巧

  • 粽子。需一次性煮熟,如果没能熟透,甭管你再回锅煮多少回都还是熟不透的!…往糯米内添加色拉油是为了让成品粽子更能轻易脱落粽叶噢!

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