自制披萨酱

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.20 04:20

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主料

• 番茄 ：4只
• 洋葱 ：半个
• 蘑菇 ：100
• 大蒜 ：半个
• 盐 ：5
• 黑胡椒粉 ：适量
• 白砂糖 ：8
• 牛至叶（披萨草） ：适量
• 罗勒碎 ：适量
• 黄油 ：10

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 番茄洗干净切成小丁，越小越好。（我比较懒，直接用料理机打碎。）
• 第二步
  2. 洋葱、蘑菇切丁，还是越小越好。
• 第三步
  3. 大蒜拍碎切成末。
• 第四步
  4. 锅烧热，放入黄油，加入大蒜。
• 第五步
  5. 加入洋葱炒出香味后加入蘑菇，翻炒3分钟左右。
• 第六步
  6. 加入番茄，大火翻炒，炒出汁水以后放入糖、黑胡椒粉、牛至叶和罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮25分钟左右。为了避免粘底，每5分钟打开锅盖翻炒一下。
• 第七步
  7. 黑胡椒尽量现磨，这样才香，可以按个人喜好添加。
• 第八步
  8. 煮好后如果水分还比较多，就转大火收汁成酱。
• 第九步
  9. 加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

• 如果要做意面酱，使用前加点水调稀就可以啦！

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自制披萨酱

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