回味无穷的炸酱面

具体步骤

• 第一步
  1. 炸酱前先用半只老母鸡煮鸡汤。
• 第二步
  2. 五花肉切成约1厘米左右的丁，花椒 大料 香叶 葱段 姜片准备好。
• 第三步
  3. 稀黄酱400克。
• 第四步
  4. 大葱切粒。切一碗。
• 第五步
  5. 锅坐火上，下色拉油，热后加入花椒 大料 香叶 葱段 姜片煸香。
• 第六步
  6. 下入肥瘦肉丁煸变色，
• 第七步
  7. 加入绍酒煸香。
• 第八步
  8. 再加入黄酱及葱粒翻炒。
• 第九步
  9. 加鸡汤一大碗，清水一大碗。
• 第十步
  10. 开锅后小火熬制2小时。
• 第十一步
  11. 汤汁变少时要用锅铲不停地翻炒，以免糊锅。
• 第十二步
  12. 待酱炸至拉粘时，加入白糖，鸡精。
• 第十三步
  13. 最后撒上香葱粒。
• 第十四步
  14. 装入带盖的碗中。凉了收冰箱，以后煮出热面条，拌匀即可食用。
• 第十五步
  15. 豆嘴洗净煮熟，黄瓜洗净去皮切条，香芹叶洗净，蒜拨皮切片。
• 第十六步
  16. 面条煮熟捞出过水，码上菜码，浇上炸酱拌匀即可。