家常苦瓜炒肉片

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.20 01:36

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主料

• 五花肉 ：100
• 苦瓜 ：1根

辅料

• 上等蚝油 ：1茶匙
• 生抽 ：1茶匙
• 油盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。
• 第二步
  2. 锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。
• 第三步
  3. 接着放入苦瓜继续中火翻炒。
• 第四步
  4. 等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

烹饪技巧

• 苦瓜用盐腌制并清洗后，苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油，也会让苦瓜独具口感，苦瓜中带着鲜意。

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苦瓜炒肉片

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炎热的夏天就要来了，又到了多吃苦瓜的季节了。苦瓜炒肉片是一道家常菜，苦瓜具有清热解毒的功效，多吃点苦瓜对体内燥热，上火有一定缓解作用。但苦瓜有苦味，口感不是很好……

包含食材

• 猪肉
• 苦瓜

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