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苦瓜炒肉片
苦瓜炒肉片
苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.03 10:17

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主料

  • 苦瓜 ：适量
  • 猪里脊肉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
  • 第二步
    2. 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
  • 第三步
    3. 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
  • 第四步
    4. 把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
  • 第五步
    5. 把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
  • 第六步
    6. 肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
  • 第七步
    7. 起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
  • 第八步
    8. 用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
  • 第九步
    9. 把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。

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苦瓜炒肉片 苦瓜炒肉片
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炎热的夏天就要来了，又到了多吃苦瓜的季节了。苦瓜炒肉片是一道家常菜，苦瓜具有清热解毒的功效，多吃点苦瓜对体内燥热，上火有一定缓解作用。但苦瓜有苦味，口感不是很好……

包含食材
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猪肉 苦瓜

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