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自制豉汁蒸凤爪
自制豉汁蒸凤爪

自制豉汁蒸凤爪

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.09.22 01:50

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主料

辅料

  • 豆豉 :10
  • 白糖 :30

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡爪洗净之后一分为二斩件,开水煮5-8分钟左右至表面呈现半透明注:不需煮熟
  • 第二步
    2. 沥干水分之后180度高温炸3-4分钟,立即浸入事先准备好的冷水(冰水更佳)至少2小时以后捞出沥干水分待用;
  • 第三步
    3. 注:1. 在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干或擦干,否则会有油星外溅的危险。   2. 炸制鸡爪的时间一定要控制好,时间短了肉质不易烂,时间长了肉质又会变得干硬由于赶时间,没有把指尖去掉,见谅哦 O(∩_∩)O~
  • 第四步
    4. 撰写制作步骤
  • 第五步
    5. 将豆豉以及大蒜切末,中火爆香以后加入剩余材料炒至香味完全释放,与鸡爪拌匀以后加入适量生粉搅拌均匀上蒸架蒸半小时左右即可!
  • 第六步
    6. 撰写制作步骤
  • 第七步
    7. 撰写制作步骤
  • 第八步
    8. 撰写制作步骤
  • 第九步
    9. 撰写制作步骤
  • 第十步
    10. 鸡爪经又炸又蒸,发得泡而松软,一吮即脱骨,再加上诸味调和的酱料,顿时齿頬留香,就连啃骨头也成为一种乐趣。
  • 第十一步
    11. 撰写制作步骤

烹饪技巧

  • 谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!更多美食请见:www.manbukitchen.com

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豉汁蒸凤爪 豉汁蒸凤爪
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