西红柿炒鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.07 04:15

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主料

• 西红柿 ：2个
• 鸡蛋 ：2-3个

辅料

• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 玉米淀粉 ：一勺
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先烧开一壶开水备用
• 第二步
  2. 把西红柿洗净去蒂，用刀在西红柿顶部划个十字花刀，然后划好十字的面朝上放在盆里，取开水倒在西红柿上，稍等片刻，取出西红柿从刀痕处开始把皮剥掉！
• 第三步
  3. 把去皮的西红柿切片
• 第四步
  4. 鸡蛋打入碗中，加入料酒，把鸡蛋打散备用
• 第五步
  5. 起锅烧热 放适量食用油烧热 倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固翻面 把鸡蛋铲到锅边 倒入西红柿翻炒出汁 也可以加一点儿水 这样汁会多一些 然后放盐、糖和醋调味
• 第六步
  6. 用锅铲把鸡蛋稍微切一下 再和西红柿搅拌均匀
• 第七步
  7. 最后用玉米淀粉加水 勾芡 装盘 撒上葱花就行了

烹饪技巧

• 在西红柿顶部划十字花刀用开水烫片刻可以很容易就把皮去掉

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