家常酱烧茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃
• 第二步
  2. 茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦
• 第三步
  3. 盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下
• 第四步
  4. 洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪
• 第五步
  5. 我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索
• 第六步
  6. 姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可
• 第七步
  7. 十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长
• 第八步
  8. 两分钟后捞出茄子备用.......
• 第九步
  9. 锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味
• 第十步
  10. 然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的 入味才放的
• 第十一步
  11. 加进茄条，适当的翻炒均匀
• 第十二步
  12. 加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味
• 第十三步
  13. 茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可
• 第十四步
  14. 稍等片刻就可以出锅啦
• 第十五步
  15. 貌似好多人都喜欢吃茄子，但是又怕操作难
• 第十六步
  16. 这个做法简单，但是基本都会成功。。。