鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）

具体步骤

• 第一步
  1. 竹荚鱼去除鱼腮、内脏及尾部的硬鳞，洗净后擦干水分，撒上盐及胡椒粉备用。
• 第二步
  2. 柠檬切成薄片备用。
• 第三步
  3. 将青椒、胡萝卜及洋葱分别切丝，放入盐水中浸泡数分钟。
• 第四步
  4. 将鱼整体裹上面粉。
• 第五步
  5. 锅里放油，待油温升高后放入鱼，将其炸至金黄。
• 第六步
  6. 另起一锅，将酱油、醋、白糖、水及干辣椒倒入锅内煮沸。
• 第七步
  7. 将蔬菜倒入筐内，略加冲洗后擦干水分。
• 第八步
  8. 将炸好的鱼控掉多余的油。
• 第九步
  9. 保鲜盒里将鱼、蔬菜及柠檬片摆放整齐，以助于更好更快的腌制。
• 第十步
  10. 将煮好的醋汁趁热浇在鱼及蔬菜上。
• 第十一步
  11. 腌制至少30分钟以上后即可食用。