爆炒鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.16 08:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡肉胸切丁
• 第二步
  2. 将料酒，生抽，盐放入切好的鸡肉丁中抓匀腌制。
• 第三步
  3. 趁鸡肉丁腌制的时间把青椒去籽，切丝，如果喜欢很辣的就不用去籽了。并将葱姜蒜一并切好。
• 第四步
  4. 鸡肉腌制大约20分钟后架锅热油，待油温加入小半匙红油豆瓣。豆瓣爆香后加入青椒，葱姜蒜翻炒大约十秒，倒入腌制好的鸡丁。
• 第五步
  5. 待鸡肉变白后加盐（由于之前腌制时已经加了少许盐，红油豆瓣和生抽都含盐，所以需要尝一尝是否还需加盐），略加老抽上色，翻炒片刻起锅装盘。

烹饪技巧

• 调料的具体用量还是要根据鸡肉的量和自己的烹饪习惯来放的。另外如果有胡椒粉的话可以在最后出锅的时候撒上些

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