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爆炒鸡丁
家常菜爆炒鸡丁
家常菜爆炒鸡丁

家常菜爆炒鸡丁

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.04 03:33

  • 2592人看过
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主料

  • 鸡锦条 ：350

辅料

  • 洋葱 ：80
  • 红辣椒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白砂糖 ：适量
  • 豌豆 ：300
  • 油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 小葱末 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 香油 ：少许
  • 胡萝卜 ：150
  • 鸡精 ：适量

具体步骤

  • 家常菜爆炒鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.1、鸡锦条洗干净沥干水份，切成丁放入碗内 2、加入适量小葱末，适量姜末，少许生粉，适量鸡精、盐和料酒，搅拌均匀备用
  • 家常菜爆炒鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.胡萝卜、洋葱、豌豆洗干净，把胡萝卜和洋葱切成丁，放入盘中备用
  • 家常菜爆炒鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.锅开火预热加入适量的油
  • 家常菜爆炒鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.待油热后倒入鸡丁翻炒
  • 家常菜爆炒鸡丁的做法图解五
    第五步
    5.翻炒1分半钟后，倒入胡萝卜、洋葱、豌豆，继续进行翻炒
  • 家常菜爆炒鸡丁的做法图解六
    第六步
    6.翻炒过程中加入适量盐、白砂糖、鸡精和红辣椒末
  • 家常菜爆炒鸡丁的做法图解七
    第七步
    7.炒好后装入盘中，淋入少许香油

烹饪技巧

  • 1、鸡锦条是鸡最嫩的部分，腌制过程中加入适量生粉会使肉质更加鲜嫩可口、光泽度好2、倒入鸡丁时油温不能太高

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