杏仁小西饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.05 04:41

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主料

• 黄油 ：100
• 香草精（没有可以不加） ：1/4t
• 全蛋 ：30
• 低粉 ：150
• 奶粉 ：25
• 泡打粉 ：1/4t
• 糖粉 ：50
• 盐 ：1/4t
• 杏仁 ：少许
• 蛋白 ：15

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油放在温室下软化后，加入糖粉及盐，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀
• 第二步
  2. 加入香草精，并分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状
• 第三步
  3. 将低粉、奶粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向扮成均匀的面团
• 第四步
  4. 将面团包入保鲜膜冷藏松弛30分钟左右
• 第五步
  5. 将面团分成大约10克一个用手揉成圆球状，并刷上均匀的蛋白，直接放在烤盘上并放上一颗杏仁
• 第六步
  6. 烤箱预热后以上火180度下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右（不过个人烤箱不同，可以依个人烤箱来设置时间温度）

烹饪技巧

• 杏仁也可用其他坚果代替哦，不需要事先烘烤，犹豫太忙忘了拍图，不过味道不错哦

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