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芝士蛋糕的做法
水果冻芝士蛋糕
水果冻芝士蛋糕

水果冻芝士蛋糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.20 06:57

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主料

  • 奶油奶酪 ：250
  • 淡奶油 ：280
  • 吉士片 ：15
  • 纯牛奶 ：80
  • 细砂糖 ：60
  • 水果 ：适量
  • 酸奶 ：200

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将奶酪提前从冰箱里拿出来室温软化。加30g细砂糖用打蛋器打松。加入酸奶再打匀至顺滑无颗粒。
  • 第二步
    2. 吉士片冷水软化后控干水放入牛奶中隔水融化，拿出稍微冷凉，缓缓加入奶酪液中随之搅拌。
  • 第三步
    3. 淡奶油中分三次加入60g细砂糖，讲淡奶油打发至6分发。表面有纹路不塌陷。
  • 第四步
    4. 将两种糊混合并搅拌均匀，导入喜欢的模具中放入冰箱6个小时定型。
  • 第五步
    5. 水果蛋糕加在蛋糕中的要随着注模加入，装饰用的定型后再放。做动物的需要分颜色的需要分次注模，分次注模的可以采用冷冻3分钟后加另外的颜色。不同颜色可以通过添加水果冻粉或巧克力酱（可可粉）实现，自己吃尽量不要放色素。

烹饪技巧

  • 我用的安暮希或慕斯里安等质地较稠的酸奶。

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芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕的做法
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