小吃版葱油螺丝

准备时间:45分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.21 09:25

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主料

• 新鲜螺丝 ：750
• 小葱 ：5-8根
• 朝天辣 ：5-8根

辅料

• 食盐 ：适量
• 生姜 ：适量
• 大蒜头 ：适量
• 料酒 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 购买新鲜的螺丝，将死的挑选掉，回家后养水1天。放少许盐螺丝搓洗，放水冲洗，静养30分钟！循环冲洗3次，尽量将螺丝洗干净。
• 第二步
  2. 准备烧制前的最后一道清洗，放入少许醋冲洗干净备用！（这样螺丝在食用时比较容易吸出，醋也起到杀菌作用）
• 第三步
  3. 准备适量的生姜切片或切丝，大蒜头拍扁切成沫状，干辣椒切成小段。准备新鲜的朝天辣洗净切成0.5cm大小成段备用！
• 第四步
  4. 放入油烧滚烫，放入大蒜头，生姜，同时将螺丝放入锅中，当油温很高时带水的螺丝入锅会起火，所以注意及时颠勺猛火爆炒。放入盐，朝天辣，加入少许料酒炒2-3分钟。放入适量的水，生抽，味精，用锅盖蒙制一会儿。起到杀灭螺丝细菌作用，完成后就可以出锅了。撒上葱花一道美味的葱油螺丝完成了。

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