香气逼人的奶香吐司

具体步骤

• 第一步
  1.准备配料，水要温水，一半用来化酵母，一半直接加面里。
• 第二步
  2.用准备的水一半化酵母
• 第三步
  3.先将糖、盐、面包改良剂、奶粉与面粉搅拌均匀
• 第四步
  4.再加入鸡蛋、酵母水及剩下的一半水。
• 第五步
  5.开始揉面
• 第六步
  6.揉到勉强可以抻出面筋膜时加入黄油。继续揉，直到可以抻出结实的面筋膜，用手指捅破周边是规则的圆形。放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵。
• 第七步
  7.发到原来的2-2.5倍大时，用手指蘸面在面团上捅个洞，不会缩，周边不塌陷，面就发好了，若周边塌陷，就说明是发过度了
• 第八步
  8.取出排气，分成三等分，放案板上醒发，15分钟。
• 第九步
  9.取一个面团擀成与吐司盒等宽的面皮，从一侧向上卷起，收口向下，放入吐司盒。同样的方法将另两个也放入吐司盒。
• 第十步
  10.烤箱里放一碗开水，吐司盒放烤网上中下层，二次发酵到面包团到吐司盒的九成满时，取出刷上一层蛋液，盖盖，入烤箱。
• 第十一步
  11.165度，中下层，上下火，33分钟
• 第十二步
  12.趁热脱模，冷却到与手心同温时就可以放入保鲜袋，密封保存，第二天取出切片即可。
• 第十三步
  13.美味的吐司面包就这样可以涂上果酱，或制作成三明治，端上餐桌了，不过这一款吐司里已经有了很多的糖，而且有黄油，很宣软，直接吃也是很好吃滴。