传统肉酱意面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.19 03:09

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主料

• 意面 ：200
• 牛里脊末 ：100
• 猪里脊末 ：100
• 西红柿 ：5个
• 洋葱 ：半个
• 胡萝卜 ：半个
• 西芹 ：适量
• 黑胡椒碎 ：适量
• 红酒 ：半瓶
• 大蒜 ：10瓣
• 橄榄油 ：适量
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大蒜切成蒜末，洋葱、胡萝卜、西芹切丁备用，可以按自己喜好切大小。
• 第二步
  2. 热锅凉油，下肉末煸炒，煸出水分后盛出备用。
• 第三步
  3. 炒锅放油，油热后下洋葱丁煸炒，小火炒至洋葱呈透明状，葱香四溢。
• 第四步
  4. 炒好洋葱后加入蒜末继续煸炒，炒香后烹入红酒，放胡萝卜丁和西芹丁，加入炒好的肉末。
• 第五步
  5. 西红柿去皮后用手捏碎放入锅中，调入盐和黑胡椒碎大火煮开后调至小火，继续熬煮十五分钟左右至酱汁浓稠。
• 第六步
  6. 熬酱汁的同时坐水煮面，按包装袋上的说明煮熟。水开后下面前，往水里加少许盐，煮出来的面更筋道。捞出面后加少许橄榄油拌匀，防粘连。
• 第七步
  7. 浇上熬好的酱汁就大功告成啦！
• 第八步
  8. 再来一张成品图，这张是后来做的，没放胡萝卜。

烹饪技巧

• 1、西红柿必须多放，不要用番茄酱或番茄沙司代替。2、传统肉酱意面不放任何香料。3、传统做法是牛肉末和猪肉末两种，你也可以只用一种。

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