薄饼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.07.22 07:24

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主料

• 面粉 ：500
• 花生油 ：适量
• 开水和凉水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。 用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团。
• 第二步
  2. 倒少许花生油在手上。再把面团仔细的揉匀。揉实成光滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟。
• 第三步
  3. 取出饧好的面团，再次揉匀。把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可。
• 第四步
  4. 把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，稍用力按压。擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼。
• 第五步
  5. 把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。看到薄饼两面均起小花时饼就熟了
• 第六步
  6. 趁热把薄饼从中间揭开即可。饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道。

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