香辣小土豆

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆不用去皮，用干净牙刷或其他厨房用刷子刷洗干净；
• 第二步
  2. 把干净土豆放进煮锅里，煮熟；如果蒸锅给力，就蒸熟吧，水分少些；
• 第三步
  3. 煮熟的土豆，捞出晾凉，然后用刀轻轻压扁；
• 第四步
  4. 所有土豆都压扁，将土豆两面撒上适量盐，注意不要压得太狠了，否则土豆会散掉的；
• 第五步
  5. 干辣椒、花椒、八角、姜碎、蒜碎备好；
• 第六步
  6. 小碗里调入适量生抽、香醋、白糖、清水，搅拌均匀；
• 第七步
  7. 炒锅烧热后，倒入适量油，把腌制好的土豆放进去，用中火煎制；
• 第八步
  8. 土豆煎至两面金黄后盛出；
• 第九步
  9. 锅里留底油，煸香干辣椒、花椒、八角、姜蒜碎；
• 第十步
  10. 放入土豆小心翻炒；
• 第十一步
  11. 倒入料汁；
• 第十二步
  12. 翻炒均匀，炒至干爽状态，即可关火，起锅。