花式炒虾仁

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.22 04:19

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主料

• 铁皮虾 ：250
• 笋 ：半棵
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 盐 ：1勺
• 白胡椒粉 ：适量
• 淀粉 ：1勺
• 料酒 ：2勺
• 食用油 ：适量
• 葱 ：3小段

具体步骤

• 第一步
  1. 将铁皮虾剥皮，虾线踢干净，过水洗干净，用漏网将虾仁去除水份。笋切斜薄片
• 第二步
  2. 将白胡椒粉，淀粉，料酒，蛋清（少许），盐，放入虾仁中腌制半小时，去除腥味。
• 第三步
  3. 先放少许油将鸡蛋炒好，放入碗中。放入油开始炒虾仁，快炒，打卷即可，放入碗中。留少许油，放葱段炝锅，放入笋片翻炒，放料酒1小勺，放鸡蛋，虾仁，翻炒，放盐适量，少许香油（提味），起锅

烹饪技巧

• 虾去腥味是关键

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炒虾仁的做法

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包含食材

• 虾仁

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