白切牛肉

准备时间:3分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.06 07:13

• 2629人看过
• 12
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉洗净，放入用冷水焯水，去除血水
• 第二步
  2. 姜切片，打葱结，拍蒜头
• 第三步
  3. 牛肉焯水后取出，重新入冷水加葱，姜，蒜，料酒中火煮开，转小火撇去剩余少许血沫，可以多撇几次，这样牛肉汤会比较干净，可以当做高汤或汤底用在其他菜，比如罗宋汤
• 第四步
  4. 小火炖煮2小时左右，期间不可以加冷水！煮至筷子顺利插入最厚的那块牛肉，或者大块牛筋时关火。取出牛肉，略放凉后，撑热切片（逆牛肉肌里纹路）。
• 第五步
  5. 白切牛肉可以直接沾酱油食用，也可以倒入糟卤做成糟牛肉，更容易保存。

烹饪技巧

• 牛腱肉，我们也叫“梅花转子”，是肉中夹杂着牛筋，做白切牛肉很适合。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

我们就喜欢做饭

共有471个成果

TA的其他成果

查看全部

白切牛肉

23

已被4029人参考

白切牛肉是一道美味的菜肴，含有一定的蛋白质和人体所需的能量，多食可以强身健体。制作白切牛肉主要使用的是牛腱子肉，牛腱子肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美……

包含食材

• 牛肉

相关做法

牛肉

• 
  爸爸的味道-家常豆腐
  16人点赞
• 
  家常豆腐
  14人点赞
• 
  家常豆腐
  36人点赞

全部其他的“白切牛肉”做法

• 
  酒水馆
• 
  面包屑的烦恼
• 
  好菜冰雪季
• 
  黑椒粘糖

白切牛肉评论

发表评论需要登录

评论

• 
  牛肉烧茄子的做法

  牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学，牛肉烧茄子是一道美味而且……

• 
  大锅菜

  大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢……

• 
  蒸牛肉

  蒸牛肉是一道美味而且健康的家常菜，牛肉的营养价值十分的高，富……

• 
  家常豆腐做法

  家常豆腐做法就是把黄豆经过泡发后，煮出来的食物，特别的美味，……