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<快手下饭菜>蚝油手撕包菜
<快手下饭菜>蚝油手撕包菜

<快手下饭菜>蚝油手撕包菜

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.17 05:52

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主料

  • 包菜 :300
  • 蒜 :2瓣
  • 3片
  • 干红椒 :3-5个

辅料

  • 1茶匙
  • 耗油 :1汤匙
  • 蒸鱼豉油 :1茶匙
  • 植物油 :1汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 包菜冲洗干净,撕成小片
  • 第二步
    2. 水烧开,放入包菜焯水,不要超过30s,捞出沥水备用
  • 第三步
    3. 蒜切末,姜切片,干红椒切丝(不切也行),炒锅入油,3-4成热,放入蒜姜炒香
  • 第四步
    4. 放入包菜,大火快速翻炒,稍软,加入干红椒,拌匀,加入醋翻炒一下,加入耗油、蒸鱼豉油,翻拌均匀即可

烹饪技巧

  • 1.这个时节的包菜比较嫩,含水量高,挑选的时候建议选择包裹紧密的哈,老一些大一些的可以不用焯水,如果炒之前控得比较干,就在叶片上拭点水。2.生菜要大火急炒,不然就不辣么脆了,一般地,蔬菜都建议采用爆炒,这样口感好,营养不易流失。3.先放醋,再放其他调料。4.我用的是干小米椒,5颗足够了,超辣超high。5.如果加点儿五花肉同炒更香哦!加入葱蒜前先小火煸炒五花肉至出油,后面步骤不变。6.蒸鱼豉油有咸味,我没有再放盐,喜欢味道重点儿酌情加盐吧。

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蚝油手撕包菜 蚝油手撕包菜
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蚝油手撕包菜是一道用蚝油还有包包菜加入猪肉等等为原材料做成的一款食物,这一款酱里面的食材都很棒。除了蚝油还有生姜,经常看到用来作为调味的和菜一起炒,吃生姜的好处……

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