蜂蜜小面包

准备时间:3分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.23 02:08

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主料

• 高筋面粉 ：260
• 低筋面粉 ：135
• 蜂蜜 ：适量
• 酵母 ：4
• 黄油 ：28
• 牛奶 ：150
• 阳鸡蛋 ：1个

辅料

• 糖 ：35
• 盐 ：3
• 油 ：少许
• 水 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶温热加入酵母融化
• 第二步
  2. 再加入鸡蛋液、糖、盐和蜂蜜搅匀
• 第三步
  3. 筛入低粉和高粉用手揉成光面团再加入软化好的黄油继续揉直至面粉有扩展性
• 第四步
  4. 揉好后发酵2小时至体积膨大2倍
• 第五步
  5. 面团分成9份，取一个面团用擀面杖压平卷起中间切一刀成一半放入烤盘二次发酵
• 第六步
  6. 二次发酵，面团体积变大2倍即可入烤箱
• 第七步
  7. 烤箱预热，调蜂蜜水把蜂蜜、油和水混合搅匀即可待用
• 第八步
  8. 二次发酵好入烤箱170度18分钟，时间到了取出涂上调好的蜂蜜水上色再次烤5分钟即可出炉

烹饪技巧

• 蜂蜜可以换成糖桂花，一股桂花香

10

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包含食材

• 牛奶
• 白砂糖
• 高筋面粉
• 鸡蛋
• 黄油

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