白切鸡

准备时间:35分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.24 09:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡洗净后用盐、糖、油搽匀身身、鸡肚，姜两片、葱一条放入鸡肚
• 第二步
  2. 准备一锅烧开的水，水里放入盐约1茶匙，姜一块，把火关到最小后放入鸡盖上盖，5分钟后把身翻到另一面，盖上盖后5分钟熄火。
• 第三步
  3. 把准备好的冰水取出来倒入盆里，把鸡捞上来沥干水，往鸡肚里放入冰粒后把鸡浸入冰水里一会，把冰水倒掉后换上新的冰水再浸，手感鸡身凉了便可取出。
• 第四步
  4. 把浸完冰水的鸡沥干水后放入冰箱的保鲜层，代食的时候才取出切件。

烹饪技巧

• 预先准备一盆冰粒和一瓶冰水

15

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