鲜味鱼肉韭菜饺

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.30 01:46

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主料

• 鱼肉 ：400
• 韭菜 ：100
• 饺子皮 ：200
• 猪肉 ：50

辅料

• 盐 ：少许
• 姜 ：少许
• 花生油 ：少许
• 鸡蛋 ：一只

具体步骤

• 第一步
  1. 材料总汇。严格来说猪肉应该带肥，这样才好吃，但是为了美好身材，拒绝肥肉，但因为鱼肉的存在，出来的饺子还是很美味，馅料决不会粗糙。
• 第二步
  2. 鱼肉先去皮，先把没有骨头的肉切出
• 第三步
  3. 然后用刀柄大力敲鱼肉，鱼肉松散后，用刀把鱼肉刮出
• 第四步
  4. 刮出的鱼肉和剩下的大条鱼骨
• 第五步
  5. 然后把鱼骨一条条撕开，用大拇指按住一端，用刀刮竟连着骨的鱼肉
• 第六步
  6. 拆好鱼肉后，把鱼肉剁碎，放在一个稍大的盆里，加入切碎的韭菜，一个鸡蛋清，盐，少许油调味，倒入生姜水（生姜剁碎，加入清水浸泡一会后捞出生姜粒，）若不嫌弃生姜，也可以把生姜切碎直接放入肉里。
• 第七步
  7. 朝同一个方向搅拌均匀，用手拿起鱼肉往盆里摔打至鱼肉起胶，馅料完成。包好就可以下锅煮啦。
• 第八步
  8. 剩下的鱼皮，蛋黄不要浪费，切条扔下和饺子同煮，饺子淋上醋吃更美味。

烹饪技巧

• 这道菜稍为麻烦的就是剔鱼骨了，家里若是有小朋友的要更加仔细。

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包含食材

• 韭菜
• 鸡蛋
• 羊肉
• 饺子皮

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