豆芽丸子汤

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.14 07:42

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主料

• 猪肉馅 ：适量
• 黄豆芽 ：适量
• 木耳 ：适量
• 绢豆腐 ：适量
• 芹菜叶 ：适量

辅料

• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蛋清 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 生姜 ：适量
• 葱花 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把老抽，姜粒，料酒，淀粉跟肉馅混合，沿着一个方向搅拌给肉馅儿上劲儿，这样做出来的丸子才会Q弹。晚上正好还要炒芹菜就摘了几片芹菜叶子切碎混进肉馅儿里面提鲜。
• 第二步
  2. 腌制肉馅儿的空隙正好烧热一锅水，放进豆芽。开锅之后调小火到能闻到豆芽的香味散发出来。
• 第三步
  3. 在手心抹一点儿油，把肉馅儿搓成一个个肉丸放进锅中。
• 第四步
  4. 木耳和豆腐切丝，放进锅里一起煮。用鸡精和盐调味。出锅之前撒上葱花。

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