紫薯发糕

准备时间:8分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.05 04:28

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主料

• 紫薯 ：1个
• 面粉 ：适量

辅料

• 白糖 ：适量
• 酵母 ：适量
• 食用油 ：适量
• 葡萄干 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯洗净，切成片，加少量的水，放入微波炉，中高火4分钟，蒸熟（加水紫薯就不会太干）
• 第二步
  2. 蒸熟后，去皮，压成泥，加适量的白糖（多少依个人的口味而定），搅拌均匀
• 第三步
  3. 加入少量酵母，和紫薯泥搅拌。最好是把酵母溶于30度左右的温水中，再拌到紫薯里，这样酵母能更好的发酵
• 第四步
  4. 加入面粉，用筷子搅拌成絮状
• 第五步
  5. 再揉搓成光滑的面团，盖紧发酵。（天气有些冷，我放到酸奶机里恒温发酵的）
• 第六步
  6. 发酵成原来的两倍大
• 第七步
  7. 在模具内壁抹油，将发酵好的面团放进去，再上面装饰好葡萄干之类的干果。冷水上锅，蒸30分钟，闷5分钟，出锅切块就可以食用了

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紫薯发糕

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紫薯发糕，紫薯比起其它的红薯更好吃一些，吃起来的感觉黏黏的，而而颜色也是非常好的，紫薯在我们四川不是很常见，算是稀罕之物了，但是在沿海地带海南就特别容易见到紫薯……

包含食材

• 紫薯

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