扁豆焖面

具体步骤

• 第一步
  1. 四季豆摘去豆筋，掰成寸断，洗净后再浸泡20分钟，沥干水分备用；
• 第二步
  2. 猪肉洗净后，切成肉丝；
• 第三步
  3. 锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
• 第四步
  4. 爆香葱段、八角；
• 第五步
  5. 将肉丝放进锅里，翻炒至颜色发白；
• 第六步
  6. 调入甜面酱、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；
• 第七步
  7. 放入四季豆，翻炒均匀；
• 第八步
  8. 倒入清水，水量没过四季豆；
• 第九步
  9. 大火烧开汤汁，将火力调至最小，将面条铺在四季豆上；
• 第十步
  10. 加盖，用中小火将食材焖熟，水分收干时，调入鸡精，将面条与四季豆拌匀；
• 第十一步
  11. 淋入香油，拌匀，装盘。