黄豆炖猪脚

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.28 05:14

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主料

• 猪脚 ：一只
• 黄豆 ：三两

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 耗油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪脚在清水里浸泡半小时，去血水，锅中加水，加料酒，加猪脚冷水煮沸，冲洗干净。
• 第二步
  2. 锅烧热，少油，加葱，姜，八角，炒香，放入猪脚，加入冰糖，生抽，老抽，耗油翻炒，待上色，加料酒，翻炒，加开水抹过猪脚大火烧开，转小火40分钟-1小时
• 第三步
  3. 锅中还有少量汤汁，改大火，不断翻炒，汤汁变粘稠，关火。

烹饪技巧

• 因放了老抽，生抽，耗油，可以不加盐了。

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